FLAMMLACHS
ZUTATEN
1/2 Lachsforelle mit Haut (Oncorhynchus mykiss)

GEWÜRZMISCHUNG
Paprika, 1 TL
Rohrzucker, 1TL
Zitronenpfeffer, 1TL
Salz, TL

DIP
Quark, Dill, Honig, Olivenöl, Pfeffer, Salz

ZUBEREITUNG
Fisch mit Gewürzmischung beizen, mind. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Etwa 1 Stunde am lodernden Feuer grillen, 45 Min. dicke Srite unten, dann Flammbrett umdrehen und 15 Min. dünne Seite unten. Flammen züngeln am Fisch entlang, ohne ihn zu berühren.

Dazu Baguette mit Dip.